DOMAINE DES CROIX

DOMAINE DES CROIX SAVIGNY LES BEAUNE PREMIER CRU LES PEUILLETS ROUGE - 2017

41,00 €
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“Les Peuillets” abrite 57 ares de Pinot cinquantenaires enracinés sur un terroir argilo-calcaire très sableux situé sous “Les Marconnets”. La vinification s’effectue avec 35% de grappes entières suivie d’un élevage de 21 mois sur lies pour un jus délicat de bel équilibre. L’exhalation de cerise et de framboise bien mûres s’enrobe d’une élégante trame épicée dans un bouquet sensuel et appétent. Éclatante et savoureuse, la bouche empreinte de concentration offre un cœur structuré par des tanins fermes pour une finale puissante et robuste qui s’équilibre par une fine minéralité.

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Quelques mots sur le domaine: Ce domaine aurait pu ne jamais voir le jour sous cette forme si David Croix n'avait pas trouvé des investisseurs américains pour l'aider dans  cet achat. En effet, ayant repéré ce domaine à vendre il y a plus de 10 ans maintenant, David Croix alors gérant de la maison de négoce Camille Giroud à Beaune, en avait parlé à ses patrons investisseurs. Ni une ni deux voyant le potentiel, le rachat était lancé et quelques mois plus tard, David était aux manettes de ce domaine qui porte son nom. Il a continué pendant plus de 10 ans à vinifier chez le négociant Giroud en parallèle de la gestion de son nouveau domaine. Il a rapidement mis en place une petite équipe pour lui soulager la tâche et a depuis quitté la maison Giroud pour aller vinifier au légendaire domaine Roulot à Meursault. Ses vins sont à l'image du personnage : généreux. Ils sont l'exact inverse des pinot noirs fluets et acides qu'on peut encore souvent trouver. Adepte du pigeage, il n'hésite pas à utiliser cette technique afin de nourrir les vins et leur donner un côté gourmand et soyeux presque crémeux. Il disposent de parcelles qualitatives sur Pommard, Volnay , Beaune et sur le Mont Corton. Le domaine cultive ses vignes selon les principes du bio. Aujourd'hui, plus de 10 ans après son titre de meilleur espoir vigneron, David Croix gravit les échelons 1 à 1 pour s'installer dans les hautes sphères bourguignonnes. Ses cuvées deviennent de plus en plus difficiles à trouver en France et s'arrachent à l'export.

Détails du produit

CROS1PRZZCU17BT

Fiche technique

Contenance
0,75 l
Type de vin
Rouge
Culture
Traditionnelle
Cépage (Cépage majoritaire si assemblage)
Pinot noir
Millesime
2017
Appellation
Beaune 1er cru

Ce vin a été récompensé et noté

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